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多吃点绿叶菜不易出现贫血

发布时间:2011/3/1 浏览次数:1430 信息分类:其他百科 编辑:小单

    上海人比较喜欢吃绿叶菜,在上海还流传一句顺口溜:“三天不见青,喉咙冒火星。”春回大地,菜田一片新绿,各种绿叶菜颜色青翠欲滴,诱人食欲。江南地区春天上市的绿叶菜一般都是越冬蔬菜,早春绿叶菜吃起来软糯柔嫩,甜美可口。冬季气温低,蔬菜生长缓慢,水分少,营养物质积累多,细胞液浓度高,增强耐寒能力。同时,由于绿叶菜的生长期里天气温度低,害虫进入冬眠,无农药污染之虞,性,大可放心食用。绿叶菜不仅含有丰富维生素(维生素食品)C和胡萝卜素,还含有大量叶绿素,叶绿素与人体血液中血红素在化学结构上极为相似,能为红血球制造提供重要原料,经常吃绿叶菜不易出现贫血。

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