近年来，海参的保健作用受到越来越多人的追捧，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。但是海参可分为分为即食海参和干海参。那么，即食海参和干海参哪个好？下面小编来告诉大家即食海参和干海参哪个好的相关内容。
即食海参和干海参哪个好
干海参：
冻干海参是干海参中营养价值高而且食用方便的品种。在真空超低温环境下对鲜海参进行冷冻干燥，彻底脱水，营养及活性成分能保留90%以上，不需任何添加剂，易储存，食用方便。冻干海参在加工前已处理完全，只要用温水浸泡8~10小时就能轻松享用。挑选干海参时，同样大小的，重量越轻，内外附着物越少，品质越好。
即食海参：
即食海参的形态和口感为接近鲜活海参，口感，开袋即可食用，再配上特制的海参伴侣，美味难挡。不添加任何着色剂和其他添加剂的即食海参，颜色较浅，较鲜海参略显灰白，但不影响营养和口感，消费者在选择时要注意识别。
挑选品质好海参的方法
一、看刺：刺粗壮而挺拔者为优。野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量。胶东海参主要为4排刺的海参，也有5排六次排甚至7排刺的。而刺的多少并不能决定海参营养价值的大小。
二、选参龄。一般来说，野生海参要4年以后才算是成年参，而圈养的海参一般1年就长成了，有的甚至半年。海参的年龄决定着海参的营养累积程度。因此，一定要问海参的年龄。选买海参重要的是“买它的年龄”。海参寿命一般是8-9年，极少数能达到10年，有营养的是生长了4-8年的，正值壮年。只有长到一定年限的海参，才会发育成熟，才会具有丰富的营养价值。
三、看海参颜色。正常海参颜色为棕褐色、咖啡色和黑色，这个根据海参生长环境决定的。不好的海参为颜色发白或黑亮。
四、看个头。有认为海参的个头很重要，很多人买海参要买大的，这是大错特错的。如果买活海参，个头当然很重要，个头大的，形状圆的海参是好参；如果挑选盐渍海参，大的就未必是好的。由于盐渍海参需要蒸煮加工，那些火候不够的，当然海参形体就大了，但是一发就露馅了，火候不到的海参根本发不出来，一斤只能发两斤左右，而好的海参一斤应该发出三四斤的量。因此买海参不要看个头，要看头数。
即食海参和干海参哪个好？通过以上内容来说，只要海参品质好，即食海参和干海参都是一样的，大家可以根据小编的介绍选择合适的海参。