什么是苹果醋

苹果醋味道偏酸，对肠胃会有一定的刺激作用，那么，什么是苹果醋？苹果醋怎么做？下面小编向大家详细介绍什么是苹果醋及苹果醋怎么做的相关内容，让大家更加了解苹果醋。

什么是苹果醋

苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行。特点与作用：苹果醋有很好的营养价值，它不仅有护肤作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。男人多食用苹果醋，同样健康养生。

苹果醋怎么做

主料：苹果500g，白醋500g，冰糖适量

做法：

1、将苹果用清水洗干净后，用厨房纸擦干水份，切成约1公分薄厚的片状，接着将苹果片依次去核；

2、把处理好的苹果片码进玻璃瓶中；

3、接着放入100克的冰糖，然后倒入一瓶白醋；

4、在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子盖上拧紧；

5、放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可；

6、苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出；

7、接着用细纱布过滤一下苹果醋；

8、将过滤好的苹果醋，分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封；

9、饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。

小贴士

1、尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋（包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸）；

2、白醋的量一定要没过苹果片，否则上面的苹果有可能会变质；

3、苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减；

4、饮用时，温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1。

通过以上内容我们了解到什么是苹果醋及苹果醋怎么做，喜欢喝苹果醋的朋友可以按照以上的做法制作苹果醋，让自己天天可以喝到苹果醋。