刚刚采摘的香椿是比较新鲜的，香椿怎么保存才能保持它的新鲜度大家是比较关心的。香椿可以冷冻吗？香椿怎么冷冻呢？下面小编会介绍这个问题。
香椿可以冷冻吗
香椿是一种营养丰富的食材，多吃有益于身体健康。但是香椿芽季节性很强，过了季节就不没有了，可以采取冷冻法来保存。将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来，然后放到冰箱冷冻室里冷冻起来（千万注意是冷冻室不是保鲜室），不必担心香椿芽会被冻坏，待准备吃时，提前将香椿芽由冷冻室中取出，放置于室温下解冻，过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜。
香椿怎么冷冻
1、香椿芽从树上摘下，首先去根部老叶，再用剪刀修平老根末端，漂洗干净，注意不要弄伤了香椿芽，其实不洗也可。
2、锅里烧水，大开后再投放香椿芽，上下翻滚并挑起来弄散。
3、等香椿芽全部变色后（变成深绿色即可，千万不能把香椿芽焯面啦），马上捞出投入凉水里清洗过凉，必须凉透。
4、用食品袋装入够一次食用的量，装满水收起。
5、用手抓住食品袋，然后掉转食品袋让袋口朝下，开口处留一个小口，让水自然流出，等水慢慢流出后就形成真空了。
6、真空形成后马上封严口放冰箱冷冻。关键是食品袋里不能有一点空气，如有空气重复上面动作直到无空气。
香椿怎么冷冻才能保持香椿的新鲜度大家应该都知道了。采取这样的方法储存的香椿芽跟新鲜的一样，如果用手挤干香椿芽的水，储存后会空芯，口感老，不好吃。上述保存方法同样适用于保存荠菜等野菜。