雪菜肉丝面的味道鲜美价格便宜，做法也很简单，很多人都喜欢吃雪菜肉丝面，雪菜是非常下饭的食物，特别是面条吃面条的时候要是没有雪菜那真的是没有滋味，那么大家知道雪菜肉丝面怎么做吗？下面小编就为大家介绍一下雪菜肉丝面的做法。
雪菜肉丝面怎么做
材料
肉丝，袋装雪菜，小青菜，蒜片，花椒，豆瓣酱少许，油，盐少许，生抽，老抽，淀粉少许，水。
做法
1.肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀，然后加少许淀粉拌匀，炒锅放油，炸香花椒后将花椒捞出丢掉，然后肉丝下锅翻炒至变色，放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出；
2.袋装雪菜用水冲洗后挤去水，切碎，油锅热后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉丝一起翻炒至熟；
3.汤锅放水，水开后煮面，同时放小青菜一起煮，中途将小青菜捞出放在碗底，面熟后将面过下开水后放入碗里，加少许清汤，放入炒好的雪菜肉丝即可。
雪菜肉丝面的做法一
材料
雪菜（腌雪里蕻），猪肉丝，鲜面条，配料：水发黄豆，炸豆腐，红辣椒，大葱，生姜，大蒜，盐，白糖，高汤精，胡椒粉，香葱，红油。
做法
先将雪菜洗净，切碎，放入清水中浸泡5分钟去处多余的咸味，捞出沥干水分。
将炸豆腐改刀，一分为二，红辣椒、大葱、生姜、大蒜切片。
猪肉丝用料酒、生粉拌匀腌制3分钟。
起油锅，下入红辣椒大葱、生姜、大蒜爆香，放入肉丝炒至变色，再放入水发黄豆、炸豆腐、雪菜翻炒，加适量的清水，再加盐、白糖、高汤精调味，加盖煮5分钟，放入胡椒粉、葱末即可出锅。
另起锅稍一锅开水，放入面条煮熟捞出盛在碗中，根据自己的口味加入雪菜肉丝，再加点儿汤，淋入红油即可。小诀窍切碎的雪菜在水中浸泡一下会去处多余的咸味。
雪菜肉丝面的做法二
材料
面条 200克，猪瘦肉、雪里蕻 各100克，红辣椒 1根调料A料：酱油、淀粉 各1/2大匙B料：糖 1/4小匙，盐 1/2小匙，高汤快餐包 1包。
做法
1、雪里蕻洗净，切成碎末，红辣椒切碎。
2、猪瘦肉洗净，切细丝，放入碗中加A料抓拌并腌5分钟。
3、锅中倒1大匙油烧热，爆香红辣椒，放入猪肉丝大火炒数下加入雪里蕻翻炒，加入B料煮开即可。
4、面条放入滚水中煮熟，捞起泡冷水冲散，盛入碗中，加入雪菜肉丝汤即可。
小窍门
雪里蕻怎么炒，才好看又好吃？
雪里蕻是一种腌菜，口味咸、酸，烹调前宜冲洗干净，搭配红辣椒及少许糖炒至水分收干，味道会更加顺口，但不要炒太久，以免颜色变黄。
雪菜肉丝面的做法三
材料
面条200克，猪瘦肉100克，雪里蕻50克，红辣椒1个，食用油20克，香油1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，味精0.25小匙。
做法
1.猪瘦肉洗净切成丝，雪里蕻洗净切成长段；红辣椒洗净切丝；
2.锅内倒入油，烧热，下猪肉丝翻炒，把肉丝炒至变色时，放入雪里蕻、红辣椒、酱油、白糖、味精、香油炒匀盛出，即为面料；
3.把面条煮熟，捞入碗内，将炒好的面料倒在上面，加上清汤即可。
注意
清淡爽口，味道鲜美。把雪里蕻煮烂后再食用，味道会更好。
雪菜肉丝面的做法四
材料
面条，雪菜，瘦肉，排骨汤。
做法
1.肉洗净切丝，用盐味精生粉稍腌制片刻。
2.雪菜洗净切碎。锅中坐油加热，倒入肉丝大火划炒至熟。
3.夹下雪菜粒翻炒均匀，加酱油上色。后少加水，煮开便可备用。
4.另起锅，烧开水，面在水中煮熟，再过一遍开水。
5.捞起沥干，装入碗中。排骨或者大骨汤烧开，舀在面里。
6.加上炒好的适当的雪菜肉丝即可。
雪菜肉丝面的做法五
材料
面条，雪菜半包，春笋2根，洋葱半个（可不放），里几肉1块，姜丝，葱段，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，美极鲜酱油少许，猪油。
做法
1.春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝，调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上。
2.锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用。
3.锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒。
4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度），倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。
雪菜肉丝面的做法六
材料
肉丝200克，咸菜一把，葱15克，姜15克，糖一茶匙5克，生抽一茶匙5ml，老抽两茶匙10ml），料酒一茶匙5ml。
做法
1.锅中放油，油热后，倒入葱末，姜丝。
2.加入肉丝。
3.翻炒均匀后，倒入料酒和老抽，倒入咸菜倒入其他调料，翻炒均匀后出锅。
总结：以上就是小编为大家介绍雪菜肉丝面怎么做，雪菜肉丝面的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的雪菜肉丝面了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。