新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩辣，大部分情况下雪菜用来腌制咸菜，在我们日常生活中占据很大的地位。那么你知道雪菜是什么菜吗？下面为大家介绍雪菜及雪菜图片。
雪菜图片
雪菜是什么菜
雪菜是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪菜具有止泻，散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯。
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雪菜的营养价值
（1）醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
（2）消肿。雪里蕻有之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助感染性疾病。
（3）开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
（4）明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治，尤宜于老年人及习惯性者食用。
雪菜图片
雪菜的食用效果
消肿 开胃消食 温中利气 明目利膈 肿痛 胸隔满闷 咳嗽痰多 耳目失聪 牙龈肿烂
总结：食用雪菜对人体有很多好处，雪菜也有很大的食用效果，相信大家看了上面的介绍和雪菜图片，也清楚了雪菜是什么菜。