香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。
可搭配各类中西点心、粉面、粥品、米饭、日本寿司等。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。
300粒香菇，21种营养关心人体，是名符其实的保健食材。菇鲜宜人，香甜可口；辣的带劲，香的有味； 拌饭、拌 面、蘸馒头，清粥小菜、炒菜调味、火锅蘸料……怎么吃都是美味 低脂肪，低热量，零胆固醇，多吃身体也无负担，符合现代人的饮食需求，1～101岁都适宜