鱼片粥是广东的特色粥品。在广东的早餐馆里，一早人人都喜欢点上一份鱼片粥来喝。鱼片粥既鲜美可口，营养又十分丰富，为一天的工作提供了足够的营养和能量。自己在家里也许做鱼片粥？今天小编就来给大家介绍鱼片粥的做法，让大家自己动手也能做出美味的鱼片粥。
广东鱼片粥的做法
葱花饼
鱼片粥
食材
鲜鱼1条250克左右，优质白米400克。猪肥瘦肉馅200克，生菜丝200克。料酒3克、葱花4克，酱油5克，胡椒粉2克、水淀粉10克，味精、精盐、芝麻油各适量。
做法
1、鱼洗净，刮鳞，掏去内脏，剥皮并除去骨刺。
2、将鱼肉切成1厘米厚的薄片，用料酒腌制备用。
3、大米洗净，加水2500克熬粥。
4、粥煮开时将肉馅、葱花、精盐及水淀粉调好，用手挤成小肉丸放入粥锅内汆熟捞出。
5、粥煮好后，改用文火继续煮，食时将碗用开水烫热，放进生鱼片、小肉丸，再加入酱油、葱花、姜末等调料，然后盛进滚烫的米粥，撒上精盐、胡椒粉和生菜丝，即可食用。
Tips
广东做此粥时用生滚的做法，它了鱼片限度的嫩度，口感很滑嫩。