乾烹鸡是用主料鸡腿辅料红椒、青椒、姜、大葱、蒜、鸡蛋、料酒、酱油、醋、胡椒粉、盐、香油、食用油、定粉制作而成的一道食物。
乾烹鸡主料
鸡腿
乾烹鸡辅料
红椒、青椒、姜、大葱、蒜、鸡蛋、料酒、酱油、醋、胡椒粉、盐、香油、食用油、定粉
乾烹鸡做法
1.鸡腿去骨头切3cm放盐,料酒,蛋清1勺,胡椒,定粉。
2.青椒,红椒,蒜,葱,姜切小丁
3.放入150度油里炸。
4.炸二次捞出。第二次的油温要比次热
5.炒锅里放油先把切好的蒜,姜,葱放里炒在放青椒和红椒,(酱油,醋,白糖,水1:1:1:1)等料滋剩1勺左右的时候放入鸡肉和香油。关火用勺搅拌均匀
6.装盘OK