有研究指出，之所以成为众多人的嚼物，是由于它的天然所致；它的纤维结构是嘴嚼的基本条件，而它所含的物质更是促进嘴嚼的原由。湖南省行业协会会长朱利明告诉记者，随着社会发展嚼的方式也在不断改进，除了有以湖南为主嚼干果和以台湾为主鲜果之分外，在添加嚼料方面也是五花八门，比如推出芝麻、桂花、薄荷、奶油、干、湿等多口味品种，以符合各类人群的口味。
不是毒品，适当咀嚼还有利健康。
如果追溯人类咀嚼的历史，湖南这个有着300多年咀嚼时间的省份显然不容忽视。据《湘潭县志·卷三十四》中记载：“相传清乾隆四十四年（1779），县境大疫，居民犯臌胀病，县令白璟要患者嚼药用，臌胀消失。”人们由此认为嚼食可以避免瘟疫邪气，逐渐养成习惯。
除了普通民俗，墨客骚人更是对也情有独钟，苏东坡就曾写过“红潮登颊醉”的佳句，着名学者杨升庵在《滇南月节词》中也这样写道：“串红潮，醉类樱桃淀”。生丹津，吃后会增加心跳，面红耳赤目眩，如醉酒一样。因此民众常以吃来御寒和紧张劳动后的疲劳。
在中枢方面，实验结果发现，脑波的变化和反应动作的会加快速度，吃可提高警度，让反应动作更灵敏。湖南省协会会长朱利明就表示，适当咀嚼有利健康，“有祛痰止咳、消食醒酒、宽胸止吐等功效，还能促进面部肌肉的运动。”
特别值得一提的是，2007年8月，《英国精神病学》杂志刊登报告称，西太平洋上的帕劳和密克罗尼西亚群岛上的人常嚼食，患精神分裂症的人的症状比不咀嚼病人轻。该文章进一步指出，果的乙醇提取物、己烷相、乙酸乙酯相等有抗抑郁作用，其中的二氯甲烷还能抑制大脑中单胺氧化酶、去甲肾上腺素及血清素等物质的活性。适当嚼食，可以促进学习记忆并能够改善老年性痴呆的症状。