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果醋的功效

发布时间:2015-12-5 浏览次数:1706 信息分类:特产小吃 编辑:小禹

焦虑烦躁、无精打采,吃不香、睡不好、心情烦躁、工作效率低……长假结束,上班族还在回味七天长假,同时也出现上述现象,专家称之为“节后综合症”。对此,心理专家分析,人们长假出门旅游、熬夜玩乐,原本的生活、睡眠节奏全被打乱,再重新回到规律的工作生活中,人体免疫力系统就会出现紊乱症状。一些有经验的白领会提前1~2天停止各种吃喝玩乐,抓紧时间调节睡眠和饮食,也有DIY达人从调节饮食入手,教大家制作果醋“解症”,获网友点赞。

果醋

1、饮用果醋全家收获健康

让刘小姐这位DIY达人发现果醋的好处是在她制作了醋饮料后,每天饭后一杯果醋,几年下来,婆婆的便秘有了改善,父亲的胃也不胀了。体检结果证实,其父亲的胆固醇、甘油二酯高等问题都有显着改善。

2、自制果醋应对节后不适

白领刘小姐告诉笔者,刚刚过去的国庆长假中,微信朋友圈上几乎全部都是各种晒旅游和晒美食。而假期过去之后,大家又纷纷开始吐槽患上了失眠、厌食、无精打采甚至感冒肚痛等等“节后综合症”。作为美食DIY达人,刘小姐分享的应对节后不适的自制果醋,收到了朋友们的无数个点赞。

“醋能够杀菌消毒,还能有效促进肠胃消化,被称为饭桌上的‘第五道菜’。苹果醋是目前市面上常见的一种果醋,苹果也被誉为水果之王,这自然成为我制醋的首选。”刘小姐表示,苹果用盐来回搓,能清洗得更干净;玻璃瓶洗净后用酒涮能够消毒。经过一段时间的发酵后,自酿苹果醋问世,其清甜带酸的口感获得了刘小姐全家人的认可。

中国农业大学食品科学与营养工程学韩北忠教授表示,苹果中富含柠檬酸、葡萄糖酸等各种果酸,经微生物发酵后能产生乙酸、乳酸等有机酸,加上发酵后果醋中大量的维生素都对调节人体体内平衡,促进肠道正常的消化吸收有显着功效。我国中医传统理论也认为,脾胃和肝的功能是密切相关。长假中大家疯玩、暴饮暴食,又加上作息时间不稳定,脾胃和肝功能容易失衡,这时候如果能多喝些果醋,就能够收敛肝气,缓解肝克制脾胃消化吸收的功能。而消化、代谢功能的改善对降低血脂也有帮助。

DIY较难 可选成熟品牌

韩北忠告诉笔者,每一次酿造果醋都要跟发酵菌打交道,温度、湿度等都要控制得恰到好处,并经过较长时间的发酵,才能把原料中的淀粉或果糖转化成醋,稍不留意就会前功尽弃,甚至滋生细菌。

专家提醒道,实在不能自制果醋则可以在市面购买。目前市面上不乏各种果醋,但在购买时要注意以下几个问题。一要看价格,自酿果醋成本不低,市面上一瓶300毫升左右的苹果醋饮料正常成本应在3元以上,如果价格过低,则说明成分有问题;二看色泽是否纯正、有无沉淀物;三看开瓶后香气的持久性,以及饮用口感。纯正的苹果醋和苹果汁调制而成的果醋饮料,口感柔和、和谐统一,而不合格饮料入口有分离感,口感刺激且水、糖、香精的味道独立。拥有十余年的成熟大品牌“天地壹号”醋饮料值得购买。<发酵,才能把原料中的淀粉或果糖转化成醋,稍不留意就会前功尽弃,甚至滋生细菌。

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