白木耳是银耳吗

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白木耳是银耳吗

白木耳，就是银耳。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于类银耳科银耳属，是门担子菌门银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、，既有补脾开胃的功效，又有清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳的功效

强精、、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、。

1.含有丰富的多醣体：

肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。

2.滋补佳品：

既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

3.白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维：

对排便的调整有双向保护，的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。

4.养颜美容：

所含特殊的胶质，能让皮肤保水度增加，从而提亮肤色，显得水润。

5.保健肠胃：

性平，既有补脾开胃的功效，又有清肠的作用，还可以滋阴润肺。

6.：

历代皇家贵族都将银耳看做是“之品”、“长生不老良药”.

7.强身健体：

增强人体，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。白木耳富含多醣体，尤其是β-（1-3）-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。

8.降醇、稳血糖：

所含丰富的膳食纤维能降低食物的胆固醇、阻止糖分被肠道吸收。

银耳的品相

一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。

二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%~15%,蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。

通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。重要的是，没有蒂头，也不含杂质。

而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间。

较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。

白木耳是银耳吗？经过以上内容的详细介绍我们了解到白木耳是银耳，所以，大家不要以这样的问题而困恼了，银耳营养丰富，功效多，适合多数人食用。