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粉蒸肉是什么地方的菜

发布时间:2015/8/20 浏览次数:3007 信息分类:其他百科 编辑:小飞

粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。下面火爆食品饮料招商网为大家介绍粉蒸肉是什么地方的菜。

粉蒸肉的流行区域

该菜主要流行于南方,在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。

在江西,吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗,谓之“撑夏”,而且过年也是必吃的传统菜,江西米粉肉除了蒸还有煎糊腊薰腌炸等多种。

不同地域选择的配菜有差异,可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

粉蒸肉的做法

原料:带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。

基本做法

1、腌肉:把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,少1小时;

2、蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一点点淀粉,土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香;

3、把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉,可以适当的放辣椒酱。拌匀以后,切几片土豆垫底;

4、把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

粉蒸肉是什么地方的菜?粉蒸肉主要流行于南方,也有说属于湘菜。但不管是哪里的菜,都是不可否认的一道美味佳肴,大家闲来可以参考介绍的方法进行烹饪,安慰下自己的五脏庙哦!

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