扁豆中毒怎么办

扁豆大家都知道，扁豆营养价值高，很多人喜欢吃，往往由于处理不当导致吃扁豆中毒。那么，扁豆中毒怎么办？下面火爆食品饮料招商网小编为大家做出详细介绍。

扁豆中毒怎么办

扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然的毒素，若加工时未做到煮熟闷透，将这些毒素破坏，就会导致中毒。扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。

1、扁豆一定要做熟

为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。

2、催吐

一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。

3、洗胃

神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。

4、及时送医院

十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。

吃扁豆的注意事项

1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤、经常性腹泻、、、咽喉疼痛、等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要扁豆熟透，否则会发生中毒。

4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。

以上内容就是详细介绍扁豆中毒怎么办的相关内容，相信大家都已经有了解，在吃扁豆的时候一定要注意吃扁豆的注意事项，要把做熟。