扁豆功效多，营养价值丰富，那么，产妇可以吃扁豆吗？下面火爆食品饮料招商网小编为大家详细介绍产妇可以吃扁豆吗的相关内容。
产妇可以吃扁豆吗
产妇可以吃扁豆。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及膳食纤维、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等多种人体所需的营养素。扁豆气清香而不串，性温和而色微能够健脾化湿，主治脾虚兼湿，水肿，腹胀肚泻，性痢疾。扁豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能。产妇食用扁豆能有效造血，预防产后贫血。但扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心食用。另外产妇一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。
产妇吃扁豆的好处
1、强生健体
扁豆中富含钙、磷、镁，是身体健康发育的基本，产妇吃扁豆能补充身体所需的能力和微量元素，从而促进身体健康发展。
2、预防贫血和
扁豆所含的铁，有造血、的功效。扁豆中还含有维生素K,有促进凝血的功能，在分娩时产妇有可能大量出血，所以产妇应食用一些富含维生素K的食物来，而扁豆即是选择之一。
3、增强人体
扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、铁及多种维生素等成分。产妇食用可提高身体的免疫能力。
4、保护视力
扁豆含有人体所必需的微量元素锌，每百克中含量达2.69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质，是视力发育的重要元素。产妇食用扁豆可使保护视力。
5、促进消化，增进食欲
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，产妇食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
6、预防高血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用，血糖偏高的产妇可适当食用。
产妇吃扁豆的注意事项
扁豆是人们经常吃的食物，扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻等症状，能增进食欲，帮助消化。产妇也是可以吃的，但产妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、、化湿、消暑之功效，但如果产妇是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。
2、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤、经常性腹泻、、、咽喉疼痛、等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。
3、选择新鲜优质的扁豆。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的扁豆时应以选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为佳。
4、扁豆忌生食，扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃易中毒，往往引起头昏、恶心、呕吐等。所以产妇食用时应确保煮熟煮透。
5、烹调方式健康。产妇饮食不宜过重口味，产妇吃扁豆的时候应尽量避免过油过腻的方式，以免上火、不舒服。另外产妇一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。扁豆种子烹调前，应提前一天左右使豆子涨发。
产妇吃扁豆的做法
炒扁豆的做法
用料：扁豆300克，食盐4克，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，生抽5克。
做法：
1、扁豆冼净择去两头，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
2、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。
3、加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒。
4、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟汤也基本干时，放鸡精出锅即可。
小贴士：烹调前将豆筋摘除，这样口感更好也不影响消化。
扁豆焖面的做法：
用料：扁豆适量，五花肉适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜半头，料酒适量，白糖1小勺。
做法：
1、切面上锅蒸10分钟。关火后用筷子挑起面，使其散开。
2、油热后放入葱姜爆香，放入五花肉翻炒。
3、五花肉煸出油后放入料酒，扁豆翻炒。
4、扁豆变色后，放入酱油，盐，糖，适量清水（以没过扁豆4/5为宜）焖熟扁豆。
5、水剩1/3时放入蒸好的面与扁豆拌均。
6、颜色不够可以在此时再放些酱油，此时有些粘锅，没关系关成中小火，放入蒜末拌均即可。
小贴士：
1、面蒸好后一定挑散，以免粘连。
2、出锅时放蒜末，这样更提味。
产妇可以吃扁豆吗？通过以上的内容介绍我们了解到产妇可以吃扁豆，而且产妇可以吃扁豆好处多多，所以，大家可以按照以上的做法做出美味的菜肴。