茭白去皮吗

茭白营养价值丰富，功效多，很多人喜欢吃，但是茭白去皮吗？下面火爆食品饮料招商网为大家详细介绍茭白去皮吗的相关内容。

茭白去皮吗

茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。

茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜，如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等。都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，做汤时也是如此。可以和各种东西搭配做汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块即可。

茭白食谱

香菇茭白汤

【所属菜系】浙江菜

【特点】鲜咸适宜，清淡爽口。

【原料】嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。

【制作过程】1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。

油吃麻辣茭白

【所属菜系】浙江菜

【特点】鲜咸适宜，清淡爽口，油而不腻。

【原料】嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、盐、酱油，香油、味精适量。

【制作过程】1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成窄片，放入开水锅中烫一下捞出，拌上盐和味精待用；干辣椒去蒂去籽。2、炒锅上火烧热，放入香油，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立即离火，加酱油即成调味油。将此调味油倒在茭白上拌匀即可。

适应人群：1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后。

以上内容就是详细介绍茭白去皮吗，其实，茭白可以去皮也可以不去皮，大家不必为茭白去皮问题而烦恼，按照以上的食谱做出美味的菜肴吧。