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鹌鹑蛋的禁忌

发布时间:2015/8/12 浏览次数:25176 信息分类:其他百科 编辑:超杰

对于鹌鹑蛋,相信很多人并不陌生,其营养价值极高,深受消费者喜爱。但事实上,鹌鹑蛋却又有很多的禁忌。这里,火爆食品饮料招商网小编就为大家介绍一下鹌鹑蛋的禁忌:

鹌鹑蛋的禁忌

鹌鹑蛋,又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称,鹌鹑蛋还被人们誉为的“灵丹妙药。”近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋营养价值极高,但是和一些食物搭配的话却是禁忌。如:

鹌鹑蛋+香菇:面部易长黑斑

鹌鹑蛋+猪肝:面生黑斑

鹌鹑蛋的做法

一、虎皮鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。

2、热锅上油,油温5、6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋

3、炸至金黄呈虎皮状

4、捞出控油备用

5、锅内留少许底油,下姜蒜末爆香

6、加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒

7、倒入鹌鹑蛋

8、调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4、5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可

二、五香鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水

2、水煮开后,关火、盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火

3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝

4、重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟

5、倒入适量的料酒,酱油

6、临关火的时候放入盐、全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉

7、放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间

鹌鹑蛋的选购

一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋的存储

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右,如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜,一般可以保鲜1个月不变质。

上述就是鹌鹑蛋的禁忌相关知识介绍,相信大家看过上述介绍之后,对于鹌鹑蛋都有所了解,今后生活中也可以适当吃些鹌鹑蛋,给自己的身体补充一些营养。

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