近几年，随着食品事件的频发，尤其是三聚氰胺奶粉事件不断发生，很多人就问：“不喝奶粉行不行？”“用豆浆代替牛奶可不可以。”豆奶和牛奶哪个好？对于这个问题，相信很多人都想听听：
豆奶和牛奶哪个好
豆奶的营养价值
豆奶与牛奶相比较，蛋白质的含量相近，但维生素B2只有牛奶的1／3，豆奶中的尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶一半。
1千卡热量的牛奶中，有183毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低。也就是说喝豆奶要比喝牛奶更有利于预防心脑血管疾病。但是，如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的钙、维生素A、维生素D、维生素B、维生素C以及尼克酸等营养素就会减少。相对而言，老年人还是应该常喝牛奶。
牛奶的营养价值
牛奶是容易消化吸收的食品，营养丰富，含蛋白质为3％～4％，并含有人体全部的必需氨基酸。此外，牛奶中乳蛋白的吸收率很高，一般可达97％左右。牛奶中含有3.5％左右的乳脂肪，是消化吸收率很高的食用脂肪。牛奶中含有的乳糖被人体消化吸收时，可转化成一个分子的葡萄糖和一个分子的半乳糖，还能促进肠道内有益乳酸菌生长，乳酸菌的生长有利于老人对钙和其他矿物质的吸收，对防治骨质疏松起到积极作用。
牛奶中含有多种矿物质，尤以钙磷更为突出。牛奶中含有人体所需要的多种维生素，这些维生素对保持老人身体健康，防治疾病，促进钙质的吸收等都起着非常重要的作用。
豆奶和牛奶，适合自己的才是的
有些人喝完牛奶或乳制品后，有放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等现象，这就是典型的乳糖不耐受现象，在选择乳品的品种时就需要特别小心了。来自植物的豆奶则完全不含乳糖，即使空腹喝也不会出现任何肚胀肚泻问题；也可以选择低乳糖和去除乳糖的牛奶和羊奶。
出于不同的营养需求，一般小孩和大人喝全脂纯奶较好，除补钙外还可补充蛋白质；但老年人因血脂较高则选用低脂牛奶或者豆奶较好。
专家提醒：不同的人，因体质的差异，适应的食品不同而选择的不同。那些膳食纤维摄入不足的人，容易的人，容易生痘疹的人，高血脂的人，更年期后女性，可能更适合饮用豆浆。而那些体质瘦弱的人，容易腹胀腹泻的人，眼睛干涩缺乏维生素A的人，很可能豆浆不如酸奶有帮助。
怎么辨别豆奶的好坏
市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期短，一般仅数天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些，有3-6个月；由于瓶子透明，受阳光照射后，豆奶中的一些维生素可遭破坏。罐装豆奶经过高压，保存期可达6-12个月。
豆奶观察豆奶是否变质，可以看豆奶中有无小颗粒凝块。若有凝块，表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻，有酸臭味的，食之味道酸的，表明这种豆奶已不能食用。不过，有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品，食之也有酸味，它并不是变质豆奶，而是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起，说明豆奶已变质，则不能食用。
未煮熟的豆奶不能饮用，因为生豆奶中含有皂甙素，它可以使人体粘膜局部充血、肿胀和出血，并且破坏红细胞，产生溶血作用。而煮沸以后，皂甙素被破坏，人食之就了。
豆奶是一种老少咸宜的食品，尤其适合高血脂、高胆固醇患者食用。但胃肠道容易产气者慎用，因为喝豆奶后容易胀气。
不得不说的是，在这个健康与危机并存的时代，越来越多人开始住一起自己对饮食的选择，相信看了上述有关豆奶和牛奶哪个好相关知识介绍后，大家在今后生活中，定能选择合适的饮品，给自己的健康提供一个保障！