枸杞，由于其营养价值高，对人体健康有利，因此，深受人们喜爱。在生活中，人们常会用枸杞泡水喝。事实上，枸杞泡水并不是的营养搭配。
《本草纲目》就记载：“枸杞，生精，养肝明目”。枸杞明目虽然好，许多人却用错了方法。我在工作中发现，很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，然后喝水喝汤，却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了。却不知，这样做根本没法有效吸收枸杞中护眼的有益成分。
营养学研究发现，枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。玉米黄素在视网膜上大量积累，可以减少紫外线刺激，保护视神经不受损。人体无法产生这一成分，必须从蔬果中吸收。而大部分食物中的玉米黄素含量很低，枸杞的玉米黄素含量“一枝独秀”，能被人体直接吸收。
然而，玉米黄素不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。因此要发挥枸杞的护眼功效，且简单的方法，就是将其嚼烂了吃下去。通常情况下，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果是干嚼枸杞，吃的数量就要减半了，否则容易滋补过度。