有人说，杂粮是五六十年代的人才吃的东西，现在谁还吃这玩意儿？其实你错了，杂粮才是真正的香饽饽！从小米、高粱到燕麦，20种五谷杂粮的营养价值和做法，想养生的童鞋，先收藏起来慢慢学！
五谷杂粮的营养价值
一、小米：小米能益肾和胃、除热补虚、健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
二、高粱：高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩、大人脾胃气虚现象有显着的功效，对体质有着非常好的作用。
三、薏米：薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
四、芡实：芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛、缓和腹泻、神、风湿骨痛要膝等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
五、荞麦：荞麦能力、开胃宽肠、清热。荞麦在医学临床上被使用于、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
六、黄豆：黄豆能够健脾开中、消水、宽中、清热散血；巴马黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
七、燕麦：燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
八、茯苓：茯苓是一种名贵的，有健脾祛湿、宁心的作用。茯苓可治脾湿、糖尿病、多梦，常服有养颜防衰老的作用。
九、核桃：核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。（一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养）
十、枸杞：枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服枸杞可以、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。
十一、淮山：淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养，低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。
十二、红糙米：红糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防病和排除毒素。红糙米保留了胚芽，胚芽只占米的三，但所涵的微生素和抗物质却占到了七十，特别是维生素B1。因此，巴马红糙米更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。
十三、红枣：红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。
十四、杏仁：杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。杏仁所含的脂肪和挥发油可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以，耳聪目明。
十五、银杏：银杏有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力。银杏能预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，有美白和防治色斑的效果，银杏有很好的抗氧化作用，能。
十六、南瓜子：南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。
十七、黑豆：中医认为黑豆是一种清凉性滋养药。适量食用巴马黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹、贫血，有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。
十八、黑米：巴马黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。
十九、芝麻：芝麻润肠通便，而且养颜，黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。
二十、葛根：葛根能防止动脉硬化，有、抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量的作用。日本、韩国风行食葛根，其独特的、美容效果，用葛根生产的木瓜葛根茶就是一个例子，使得众多爱美女性趋之若鹜。
总结：通常所说的五谷杂粮指稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类，而现在习惯将米和面粉以外的其它粮食称作为杂粮，所以五谷杂粮也泛指所有的粮食作物。五谷杂粮的营养价值就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。