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煲仔饭美味有余 但是营养不足

发布时间:2014/10/24 浏览次数:1021 信息分类:饮料百科 编辑:德林

  广东经济的发展,其实也带动了文化和美食的传播,像煲仔饭就是广东美食的一种代表,但是有研究就表明煲仔饭好吃但是不健康。下面我们就来认识一下。

  问题一:
  煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮,常用食材如腊味、五花肉等,都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里,每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香,米粒不粘锅,还会在煲内抹一层油,无形中又增加了脂肪的摄入量。专家建议:我们在选择煲仔饭的时候,应该选择鸡肉、排骨、牛肉等脂肪含量相对少的食材。
  问题二:
  在煲仔饭家族之中,经典的非“腊味煲仔饭”莫属了,可是,腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类,盐分偏高;再加上煲仔饭通常会放不少酱油,因此含盐量往往不低。专家建议,要少吃“腊味煲仔饭”。一旦小店使用了不合格的腊味,可能还存在过量使用发色剂等不因素。另外,要控制吃煲仔饭的次数,一周别超过一次,肾病、高血压患者及孕妇更要少吃。
  问题三:
  不少人吃煲仔饭吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明,碳水化合物和脂肪经长时间高温加热,有可能产生有害物质。就此,专家建议大家吃煲仔饭时,要少吃锅巴,尤其是过焦过糊,甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人,也要少吃这类煲仔饭。
  问题四:
  吃过煲仔饭的人应该都有体会,大大一煲,在不知不觉间全都下肚了。据报道,成人每餐适宜饭量为1~1.5碗,即约150~225克米饭;而餐馆里的煲仔饭,一般都有1.5~2碗饭。专家建议,吃煲仔饭一定要量力而为。饭量较小的人,两人分吃一份。
  问题五:
  煲仔饭的配料以肉类为主,只搭配少量青菜,缺乏膳食纤维,与“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。专家建议,吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。因为煲仔饭本来就盐多油多,配的蔬菜以水煮、水焯为主,不要再吃含油量高的炒菜。
  其实中华美食,讲究的色香味俱全,是很有道理的,因为只有这三者在一起,才能真正将食物的营养,的进行发挥。出于对自己身体健康的负责,我们在选择美味的时候,一定要认真仔细的思考!

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