鹿茸怎么保存，鹿茸是雄鹿的嫩角，还没有角质化，含有血液岱茸毛。鹿茸用快刀砍下要在沸水中略为烫过，晾干，再烫再晾，至积血排尽为度，用到将鹿茸上面的茸毛刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，用清水冲洗干净，置密闭容器放阴凉干燥处保存。
鹿茸可以切成片进行保存，把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用湿布把鹿茸裹严放置一夜，次日鹿茸就会变软，这个时候可以用刀将鹿茸切成片，鹿茸片越薄越好，切好之后，要晾干后保存。
鹿茸属于一种名贵的药材，中药是不宜放到冰箱保存的。放在冰箱和其他食物混放时间长了，容易侵入药材内部，而且还容易返潮，破坏力药材的药性，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在壹个干净得玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄得糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
鹿茸在保存时要特别小心，要注意空气的湿度，空气太湿，鹿茸也容易返潮发霉。要把鹿茸放在一个通风的地方，用布包一些花椒，这样就不招虫子了。如果鹿茸保存的比较好，三五年内药效是不会发生变化的。