吃腐乳具有开胃助消化的好处，还有预防老年性痴呆、增加口感、预防恶性贫血的好处，腐乳是豆制品的二次加工，腐乳可以搭配粥或者是白饭食用，还可以作为佐菜美食，也可用于烹调。
好处一：开胃助消化
腐乳所含成份与豆腐相近，具有开胃消食调中功效。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。腐乳在制作过程中又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
好处二：预防老年性痴呆
腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。
好处三：增加口感
乳通还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。例如味美香鲜的腐乳肉。用几块红豆腐乳，多放点卤汁压碎加一些黄酒调匀涂在肉上，再放入砂锅里加葱姜和原来煮肉的汤，用小火慢慢烧烂后加入冰糖，待汁变稠浓就可以了。此肉肥而不腻，香味扑鼻，令人食欲大增。
好处四：预防恶性贫血
由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。腐乳是流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，深受老百姓及东南亚地区人民的喜爱