石榴汁中含有多种营养成分，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，石榴汁还含有多种氨基酸和微量元素，具有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功效。经常饮用石榴汁，具有很好的提神、增强食欲、益寿延年之功效。
石榴汁含有有机酸、糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾等矿物质，而脂肪、蛋白质的含量较少，比较符合健康标准。石榴汁具有很好的解酒功效，研究标明，石榴汁比红酒能更有效地预防心脏病。
实验证明，石榴汁比红酒、番茄和维生素E的抗氧化功能更佳，它能减慢或预防动脉粥样硬化，同时帮助减少有害胆固醇在人体内存留，因而可减低胆固醇氧化后在动脉内所形成的血凝块，从而有效地预防心脏病。
科学家在研究中发现，每天饮一杯石榴汁的人，其前列腺特异性(PSA)水平升高的时间会变长。一般人们会通过PSA水平的测试来确定前列腺癌。调查发现，经过后，饮用石榴汁的人平均PSA升值时间可能延长到54个月，而不饮用的时间则为15个月。
另外，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。