关于苏打水，市面上出售的大部分是饮用水经过纯化再压入二氧化碳，然后再添加一些甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。其实它们只是普通的非碱性碳酸饮料并不能真正称为苏打水，这就让很多消费者产生误解，其实苏打水是碳酸氢钠元素的水溶液，含有弱碱性，还含有多种微量元素成分，因此是很好的保健饮品。在医学上，外用可，内服可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。
当前，世界上只有俄、法、德等少数国家出产天然苏打水。国内品牌只有黑龙江五大连池的均为天然苏打水。经地震局地质研究所地震动力学国家重点实验室检测，五大连池天然苏打水在200万年前形成。
人体内环境是弱碱性。天然苏打水也是弱碱性。但是我们每天吃的很多肉类、鱼类，都是酸性食物。这就需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康。
苏打水分为：有气苏打水，无汽苏打水和天然苏打水。
有气苏打水：
有气苏打水也就我们常说的含气苏打水，他不含弱碱性，所以更不具备保健价值。有气苏打水是经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料，也就是市面上大多出现的类型。实际上，它们只属于普通的非碱性碳酸饮料，不能称之为苏打水。
无气苏打水：
无气苏打水是相对于含气苏打水的一种，因为不含二氧化碳，该产品更加适合大众人群，无气苏打水是碳酸氢钠的水溶液，同样是人工合成，添加AK糖等非糖当成口感调节剂，而且还添加了食用香精。一般无气苏打水PH值稳定的保持在7.5-8.5之间。无气苏打水不含防腐剂和各种稳定剂。由于不含二氧化碳，所以无气苏打水对产品品质和生产质量上来说相对更加严格。
天然苏打水：
天然苏打水天然，人工无法复制，除了含碳酸氢钠之外，同时还有多种微量元素，调节人体酸碱平衡，因此苏打水是上好的饮品。天然苏打水以五大连池为原产地和发源地，与法国的维希矿泉、俄罗斯北高加索矿泉并称为“世界三大冷泉”，在中外享有“神泉”和“圣水”美誉，在民间已有两百年的医用、饮疗和洗疗历史，天然苏打水对康复疗养和人类的健康长寿具有神奇的功效。