葱是我们日常炒菜常用的一种配料。炒菜的时候用葱姜蒜似乎成了不变的额旋律。葱的营养价值是极高的，不仅可以调味，还能够增加菜肴的色相。但是葱也不是更任何菜肴都可以一起炒的。下面三个误区谨防误入。
葱的烹调三误区：
1.小葱拌豆腐。这在人们的眼里是的搭配了。但是专家表示，葱中含有草酸能够与豆腐中的钙形成不溶于水的草酸钙。阻碍人体对钙的吸收。不仅是豆腐，只要含钙高的食物都不能与葱搭配吃。
2.葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火。爱上火的人必须要少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉会加重病情的。
3.吃葱不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
葱的营养价值：每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素c15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
葱的营养价值：
1.促进消化吸收：葱具有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
2.解热，祛痰：葱中含有挥发油等有效成分，可以刺激汗腺起到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
3.，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤抑制作用更强。
4.葱还有降血脂、、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
5.：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。