绿色美味的“无抗奶”指的是不含的牛奶，这一概念被光明乳业率先提出，号称“与标准接轨”，“无”的字样也登上了其产品包装。北京三元等不少乳品企业也纷纷跟进。
据卫生部监督局有关人士透露，取消“无抗奶”更深层次的原因，是一些企业在牛奶中加入“分解剂”。这种物质名为β—内酰胺酶，能分解部分，一旦加入牛奶，“就检测不出了”。一些企业就利用这种手段制作“无抗奶”。
然而，β—内酰胺酶不属于国家批准的食品添加剂，上述企业的行为属于“非法添加”。
“添加β—内酰胺酶已经不对，再借此宣传产品，就更不对。”上述人士表示。所以，卫生部等部门决定叫停“无抗奶”。由于目前尚缺乏针对β—内酰胺酶的性评价，因此难以判断其对人体有何种危害性。
无抗奶是指用不含的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来病牛所用的各类，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射，奶牛能尽快恢复健康。经过的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。“无抗奶”，就是指“用不含的原奶生产的奶制品”，它是个标准而并非品种。
无抗奶即奶牛在饲养的过程中不使用，生产出的牛奶不含有。事实上牛奶一般都不能达到这要求，只要牛奶的含量不超标，食用是不会影响健康的。
针对少数乳品企业宣称生产“无抗奶”，误导消费者，严重扰乱乳品生产经营秩序的行为，卫生部等六部门联合公告，严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。并要求各乳品生产经营和餐饮企业应当停止“无抗奶”生产经营活动。
卫生部等六部门根据《乳品质量监督管理条例》等法规规定，要求自2009年6月30日起，各有关监管部门对此开始依法查处。
公告指出，奶畜养殖者、生鲜乳收购者和乳制品生产企业要严格执行《乳品质量监督管理条例》《兽药管理条例》等法规的规定。公告还指出，发现乳品违法生产经营活动和宣传“无抗奶”的，消费者有权向当地卫生、农业、工商、质量技术监督和食品药品监管部门举报。