十谷粥，也称十谷米。谷米粗粮有两大特点：一是含有更多的维生素B1，二是含有丰富的膳食纤维。维生素B1是一种水溶性维生素，其的作用就是作为辅助参加糖类代谢，使这个过程能够顺利进行，此外还有增进食欲和消化功能，维护神经纱统正常功能等。而谷米粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外，
不同的谷米，营养价值不尽相同，因此并不提倡只单独食一种粮食，而是要多样化选择。一般市场上销售的谷米类食物约有十多种，十谷米则是选取了其中的10种作为主要材料。10种谷米包括：糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、麦片、燕麦、莲子、芡实和红薏仁。