盲公饼是佛山人民所喜爱的传统食品，有着悠久的历史。据佛山地方志记载：“佛山制饼业，以薄脆饼鹤园社合记之盲公饼为有名，乡人恒以馈送外乡戚友。”自清末以来，就以“盲公饼”、“东麻薄脆”之名行销穗、港、澳及珠江三角洲地区。1933年后，也有远销新加坡、美国、加拿大等国家。
1956年公私合营，佛山的多家饼食店组合成“公私合营佛山合记饼干糖果食品厂”，统一生产盲公饼。经历史的发展厂名又曾为“佛山糖果厂”，及至“佛山嘉华食品公司”、“佛山市合记饼业有限公司”，并于1982年12月经国家工商局、商标局批准注册“盲公”商标，确认了生产盲公饼的权利。
从1984年起，“盲公饼”荣获多项省、部、旅游优质产品奖。2000年，由国有企业嘉华食品公司和中外合资企业金百利食品有限公司改制成为佛山市合记饼业有限公司。在2003年佛山八大传统食品奖评奖中，盲公饼荣获名。