全麦面包是复合型碳水化合物，通常一片面包中含有二十克左右的碳水化合物。
全麦面包指的是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，这种面包的特点是颜色微微褐色，口感相对来说比较粗糙，但是营养价值相对于白面包来说，更高一些。