不刷蛋液也可以刷黄油或者炼乳，烤出来的吐司奶香味比较浓郁，不过什么都不涂也是可以的，只是烤出来的吐司味道会比较单调且面包会干。涂蛋液的话，会使得吐司面包在烤出来后色泽和味道都较好，能锁住吐司的水分，不至于烤出来的吐司很干硬。