果酱熬制需要熬到稠密状态，但不至于过于浓稠或过于干燥。一般来说，要注意掌握火候，以小火慢熬，并且要不时地搅拌，确保果酱均匀受热。如果果酱已经熬得太干了，可以加入适量的水或柠檬汁，再次加热并搅拌均匀即可恢复口感。
果酱要熬到什么状态才算好？
熬果酱的话一般熬制锅内没有明显的大颗粒果肉，且果酱比较烂比较粘稠则说明果酱已经熬好了。
可以用勺子检测一下，用勺子底轻轻的划过果酱底部，如果果酱不会快速的恢复且能看到明显的划痕的话就说明果酱已经好了。