海螺的做法蒸多长时间zui佳？

海螺是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。那么海螺的做法蒸多长时间zui佳？海螺冷水蒸还是热水蒸？

海螺蒸多长时间zui佳

海螺一般需要蒸10-15分钟，具体由海螺的大小和火候大小而定。 海螺是骨螺科动物，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，蒸海螺一般蒸10-15分钟即可食用。需要注意的是，海螺一定要完全蒸熟再食用，没有熟透的海螺会携带有细菌等微生物，食用可能会导致身体出现不适，但是蒸煮的时间也不能太长，时间长了，口感会变差。

海螺冷水蒸还是热水蒸

冷水蒸。 蒸海螺zui好是用冷水蒸，使其随着水温不断的升高而成熟，这样蒸出来的海螺肉会更加的美味。而如果在蒸海螺时选择用开水蒸，水开后锅内的水汽非常大，海螺在放入锅中后会因为突然接触热气而收缩，将自己的整个身体收缩至螺尾，这种情况下蒸出来的海螺口感会非常硬，并且会有很重的腥味。