大家喜欢吃冰皮月饼吗？冰皮月饼需不需要烤呢？冰皮月饼考了之后会怎么样？冰皮月饼是冷藏还是应该冷冻呢？
冰皮月饼需要烤吗
冰皮月饼的制作特点就是无需烘烤，工艺简单，节约能源。因为所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月饼放进冰箱冷藏一下即可。 之所以叫“冰皮月饼 ”的主要原因是它不同于传统月饼需要烤制的制作方式。一般的冰皮月饼皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性。
冰皮月饼烤了会怎么样
冰皮月饼不能进行烘烤的，冰皮月饼烘烤出来就成一滩了，没法食用了。 做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏一下即可。
冰皮月饼是冷藏还是冷冻
1、未开封的冰皮月饼放冷藏，开封后的冰皮月饼放冷冻。 未开封的冰皮月饼应该要放在冷藏柜内保存，大概温度在0-5摄氏度即可保鲜，太低容易将冰皮月饼冻僵不好吃，太高容易让冰皮月饼变质。放在冷藏柜内的冰皮月饼要吃的时候可以直接拿出食用。？
2、开封后吃不完的冰皮月饼应该密封保存后，放在冷冻柜内保存。冰皮月饼一旦开封，包装袋内就无法形成真空无菌环境，而冰皮月饼的糖分也会吸引细菌在周围滋长，先密封包装再冷冻保存能够抑制细菌滋生。放在冷冻柜内的冰皮月饼是在吃之前半个小时先从冷冻柜内拿出来，放在冷藏柜内解冻，这样才会让冰皮月饼慢慢恢复软糯。但这种保存法其实已经有少许的改变月饼的味道了，因此建议月饼开封后就应吃完。
冰皮月饼的注意事项
1、购买冰皮月饼时，必须选购是在超市冷柜内保存的月饼，常温下的冰皮月饼应该早已变质，并不推荐购买。？
2、购买冰皮月饼时，应该注意保质期，不要购买过期的冰皮月饼。？
3、冰皮月饼保存好之后，要定期查看其保质期是否到期，要在保质期内及时食用。？
4、冰皮月饼一定要用食品保鲜膜进行密封保存，否则冰皮月饼的糖分会吸引很多细菌在周边滋生；而且密封保存还可以防止串味。
5、冰皮月饼应放在冰箱内保存，常温下保存不宜超过2个小时，否则会变质。？
6、自制的冰皮月饼应在密封后及时放入冰箱保存，否则会变质。？
7、冰皮月饼若要发快递，应用冰袋+泡沫箱包裹好再发，且其距离为同城，为陆运快递第二天能到达的区域。