韭菜用来炒食，包饺子，口感都是非常好的，但是在买韭菜的时候，我们应该注意挑选新鲜的，才能它的营养，那么韭菜买什么样的好呢?
韭菜买什么样的好
买红根细叶韭菜
韭菜的收割季节不同，品种也是不一样的，虽然春季韭菜非常好吃，但是一定要挑选到比较好的，这样吃起来才会更加营养，更加安全，现在蔬菜大棚技术成熟，一年四季都有新鲜韭菜，但口感比自然生长的差。买韭菜的时候首先就要看品种，口感好的是红根细叶韭，辛辣香度及品质都要好于宽叶韭，而宽叶韭虽然产量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起来口感较差。
带泥土的韭菜
比较新鲜的韭菜根部会有一定泥土，带有泥土的韭菜比带有沙土的韭菜要更好一些，沙土韭菜生长快、水分大，味道不鲜香，而泥土韭菜生长慢、水分含量相对少，质地细嫩、味道鲜香，因此，买韭菜的时候注意看一下根部。
购买小捆韭菜
平时买韭菜的时候都是成捆购买的，买的时候就需要看一下韭菜把的大小，大家就应该购买小捆的，而不购买大捆的，因为可能有一些小商贩会把不好的韭菜及泥土多的捆在中间，而买小捆的可尽量避免这一点。
韭菜怎么炒不会焉
1、首先是食材，如果想要韭菜的口感好就要选择一些比较鲜嫩的韭菜。
2、在炒韭菜的时候要注意油量和火候，比较推荐多油火大的方式烹炒韭菜。
3、烹炒韭菜的时候除了要多油火大外，烹炒的锅也不能太小，否则翻炒不均匀也很容易炒不熟或者炒老。
4、在炒韭菜的量上也要多加控制，不能为了图省事就炒的太多，这样不是容易炒不熟就是炒过劲，让韭菜的口感大打折扣。
韭菜买什么样的好相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。大家在买韭菜的时候可以参考一下！