荠菜怎么做比较好吃

荠菜不光可以用来包饺子，做成腌菜也是可以的，这荠菜要是做咸菜的话要应该怎么做？荠菜怎么做好吃？

荠菜怎么腌制成咸菜

其实无论用什么蔬菜腌酸菜，程序都是差不多的。先把菜择洗干净，留鲜嫩的茎叶，晾干水分。

然后拌入适量的盐和辣椒，姜，蒜等调料，放入坛中，密封保存，20天左右就成为酸菜了。腌制酸菜是在15----5摄氏度以下的低温下，很容易成功的。加入盐后，菜自然就会慢慢发酵变酸。只要把盐分给对，不让坛子里发酵时温度高了就可以了。

荠菜怎么做比较好吃

首先选取春季里的新鲜荠菜摘去黄叶，去根，用清水浸泡，清洗干净，荠菜怎么做好吃晾干水分，锅内烧一锅水，水开以后放入荠菜进行焯水，焯水时间不要长，30秒钟即可焯过水的荠菜用凉白开水过凉，这样能够保持荠菜碧绿的颜色和新鲜的口感然后用菜刀把荠菜切成末，并且用两手挤去荠菜的水分。

新鲜的笋干也焯水，然后切成末，五香豆干也切成末，大小与荠菜笋干差不多然后把菜都放入盘子，放适量的酱油，白糖，麻油，可以再加少许的花生碎，拌均匀，即可食用，这道菜制作简单味道，非常的清爽，很鲜美。

荠菜有草酸吗

含有草酸。 草酸是一种有机物，为生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，日常生活中有百多种植物富含草酸，荠菜就是其中之一，而且荠菜除含草酸外，每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等多种营养物质，是食用价值较高的鲜美野菜。

荠菜不能和什么一起吃

有好多食物都不能和其他东西一起吃，所以要多加注意，芥菜和鲫鱼不能吃在一起，温甜的鲫鱼，其功能之一是消肿解热，如果与芥菜一起食用，会产生水肿，一些刺激物质在生化反应中，进入肺和肾脏，特别是肾脏，荠菜和醋不能在一起吃，荠菜含有高含量的胡萝卜素，醋酸等具有一定氧化作用的食品原料，会大大减少胡萝卜素的吸收，导致营养成分的下降。