外婆菜是我们大家都很熟悉的菜，很多人都吃过，并且有些人在吃外婆菜的时候会感到有一些酸味，那么我们便要了解一下外婆菜有酸味是不是坏了？外婆菜有什么危害？
外婆菜有酸味是不是坏了
不一定，外婆菜有点酸味。湘西外婆菜是属湖南的民间菜，咸、酸、辣、脆、甜，又美味又下饭，而且食材简单易得，制作程序也不复杂。外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。
外婆菜有什么危害
如果身体健康的人， 天天少吃一点这种菜还是可以的。吃多了一种瓶装的菜，一是营养不全。二是不够新鲜。时间长的会有亚硝酸盐和黄曲霉菌，豆腐中也含有嘌呤，罗卜也是有泻气的作用。还是顺其自然，吃些家常菜好些。实际上，用于制作这道菜的材料往往都是常见的蔬菜，比如白萝卜、豇豆、豆腐等等，它们所含的膳食纤维以及维生素等都是非常丰富的，对人体有一定的积极影响。它可以开胃助消化、降低血脂、软化血管，并起到一定的滋养容颜的作用。 平时多吃绿色蔬菜，如胡萝卜、绿色青菜等。多吃含水份多的水果：橘子、西瓜、水蜜桃等。重要的是不要偏食，饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果比较好。
外婆菜会胖吗
因为。咸菜腌的时间长了或者在腌制的过程中很容易产生亚硝酸胺。这是一种强致癌物。在腌制食品中，含有大量的亚硝胺类物质，也是有定论了的。外婆菜的热量大概为136 大卡（100克），属于一种热量较低、高水分的食品，土菜在某种程度上是“吃”一种情绪，一种感受，给紧张工作一天的人们回归自然的轻松。现代都市的繁杂更让人们向往回归自然的意境，向往简约纯朴的美食，选择简单朴素的土菜则更像一种生活态度。
哺乳期可以吃外婆菜吗
哺乳期间可以吃外婆菜。哺乳期间要营养均衡，每天的饮食应该包括新鲜的蔬菜以及各种谷类食物、高蛋白的饮食的。外婆菜中含有丰富的维生素和矿物质，粗纤维含量也非常高，不会影响到奶水的分泌，是可以正常食用的。在喂奶期间要多喝汤，如鱼汤、鸽子汤、排骨汤、以及鸡汤等。能够增加奶水的分泌，还可以奶水的质量。