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紫米就是黑米吗

发布时间:2022/6/10 浏览次数:224 信息分类:饮食健康 编辑:小宁

紫米和黑米都是我们经常会吃到的米类,二者外形,颜色都非常相似,那么我想问问,紫米就是黑米吗?来看看下面的介绍吧!

紫米就是黑米吗

紫米不是黑米。

紫米和黑米虽然都是稻米的一种,质地也都比较硬,但二者不是一种米,紫米属于糯性米,而黑米质地较糙,并且产地,颜色,形状,营养作用,都是有区别的。

产地区别

紫米属于糯米类,是较正珍贵的水稻品种,主要产于我国云南一代,产量比较小,价格高。

黑米属于糙米类,陕西,广西,江苏,云南,贵州都是黑米的主要产地。

外形区别

紫米质地较黑米细腻,米粒细长,颗粒饱满均匀,表皮呈紫色,分皮内白非糯性和表里皆糯性两种,用水洗涤,水色呈黑紫色,蒸熟后的紫米粒大饱满,粘性强,味极香。

黑米的表面米皮为黑色,剥去米皮,米心是白色,米粒颜色有深有浅,米上有米沟,用水浸泡,水呈黑色。

紫米就是黑米吗相关的介绍就到这里了,希望可以帮助到大家。紫米和黑米是两种不同的食材!

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