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水煮鱼用什么鱼做

发布时间:2022/3/31 浏览次数:273 信息分类:食谱菜谱 编辑:小宁

水煮鱼,亦汤亦菜的美食,让人吃过难忘。吃水煮鱼,人们往往把重点锁定在汤中的鱼肉上了,让这些汤沦为衬托品。那么,水煮鱼用什么鱼做?

水煮鱼用什么鱼做

一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料总体来说,看个人口为了,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了。

黑鱼适合怎么做

但是黑鱼有很多黏液,很难洗,所以要多洗洗,还可以抹些醋去腥,做出来的味道才好。黑鱼还有很多做法,例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等,黑鱼都非常适合,而且和其它鱼类相比,黑鱼的营养更丰富。

水煮黑鱼怎么做好吃

1、3斤左右黑鱼一条,鱼片可以做一份水煮鱼,再做一份番茄鱼片小朋友吃,鱼骨可以烧豆腐,片好的鱼片加姜丝、盐、淀粉、半个蛋白腌10到30分钟备用。

2、煮一锅白水,水开放豆芽焯30秒,捞到水煮鱼碗底备用。

3、另起锅,放少量油,放花椒炸香,把花椒夹出来扔掉,加入蒜末葱末豆瓣酱爆香,然后加适量水,加盐水开后调好味加入鱼片,一熟马上捞出来倒入豆芽打底的碗里。

4、蒜末葱末辣椒粒芝麻放在鱼中间,另起锅烧热油浇在中间,撒上香菜出锅。

水煮鱼用什么鱼做相关的介绍就到这里了,希望可以帮助到大家。水煮鱼用草鱼和黑鱼都是可以的!

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