火爆食品饮料招商网
当前位置:食品百科 >> 特产小吃 >> 挂面怎么做成油泼面

挂面怎么做成油泼面

发布时间:2022/3/29 浏览次数:270 信息分类:特产小吃 编辑:蒙蒙

油泼面相信很多人都不陌生,是一种味道酸辣,口感丰富的面食,而在制作油泼面时,没有宽面条了,用挂面是可以制作的吗?挂面要怎么做油泼面呢?

油泼面可以用挂面吗

可以。 油泼面是一种传统特色的面食,较为着名的是陕西油泼面,其味道丰富,有酸辣味、香辣味、蒜香味等,一般情况下制作油泼面使用的是宽面条,也叫做手擀面,而在没有宽面条时,用挂面也是可以制作油泼面的,并不会有很大影响,只是需要注意搅拌,避免出现结团情况,影响食用口感。

挂面怎么做成油泼面

挂面做油泼面的方法如下:

1、首先准备挂面、盐、辣椒面、油、青菜、蒜、葱适量。

2、接着在锅中倒入适量的水,水开后放入挂面,一边煮一边搅拌,防止粘锅的情况。

3、挂面煮开之后,用凉水过面条,增加一定的嚼劲,另外用开水将青菜烫熟捞出。

4、然后将过凉水的挂面控干水分,和青菜一起放入碗中,紧接着根据自身口味,放入辣椒面、盐、味精、葱花、蒜泥等调味品。

5、在锅中倒入适量的油,油烧开至冒烟后,倒入碗中,搅拌均匀即可食用。

油泼面没有辣椒面用什么代替

可用干辣椒剁成碎代替。 在制作油泼面时,主要的食材有辣椒面、干辣椒粉两种,因为这两种食材能够在油温下爆香,增加面条的香辣味和人体食欲,而家里没有辣椒面的话,也不用担心,可用干辣椒切碎,放入碗中代替,其爆香的效果虽然没有辣椒面好,但是也是能够在一定程度上增香,对食用口感并不会有所破坏。

油泼面用什么辣椒面好

一般建议用味道偏红、香味浓郁的辣椒面。 一般市面上购买的油泼面,其色泽鲜艳、香味浓郁,其实主要是因为辣椒面,虽然闻的时候有股刺激的辣味,而且口感辛辣,但是用来制作油泼面色泽和口感都是较为不错的,一般制作油泼面的辣椒面要选择出色、出香的,这样才能使油泼面色泽鲜红、味道浓郁。而陕西本地产的辣椒是出名的,也就是所谓的秦椒,秦椒的辣度比较平和,颜色和香味较突出,因此使用比较广泛。

大使秘密武器,且扫且看且分析
十五征程新火爆,助力实体送豪礼!