全麦食品的功能特别的多，下面以我们熟悉的全麦面包为例。全麦面包含有丰富的维生素B1、B2、B6 和B12 等，比白面包多50%。全麦面包含有的维生素E、硒等抗氧化物，对预症和心脏病有一定作用。它还含有丰富的纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收。此外，全麦面包还有助于控制血糖，降血脂，防止和减少患痔疮的机会。（粗粮，包括全麦，其功效实质上来源于膳食纤维。
膳食纤维的主要作用是：降血脂，控制血糖与体重，预防结肠癌和等，由此对相关的疾病有预防作用。）全麦与婴幼儿全麦食品营养丰富，对人体健康很有好处。可是全麦食品对婴幼儿的生长发育是不是也是好处多多呢？
能量☆0~1 岁的婴儿，新陈代谢旺盛，生长发育较快，对热能、蛋白质、维生素、矿物质需求量相对较多。1 岁后，进入幼儿期，此时生长发育速度较婴儿期减慢。
幼儿期宝宝的活动量明显增大，所需要的热量也随之增大。在幼儿膳食中要有足够的热量才能满足宝宝正常的身体发育。全麦食品含大量纤维，所含的热量较精面食物要少很多，因而远远不能满足婴幼儿生长发育的能量需求。