蚝油是日常生活中很常见的一种调味品，那蚝油开封之后是不是一定要放入冰箱中冷藏保存呢？一瓶蚝油打开之后又需要在多长时间内吃完呢？
蚝油开盖后一定要冷藏吗
尽量冷藏保存。 蚝油开瓶之后尽量放冰箱中冷藏保存，尤其是在气温较高的环境下，因为蚝油中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、淀粉等多种营养成分，开封后如果常温放置很容易氧化，此外蚝油每次开封都会和空气当中细菌接触。温度一高就会给细菌滋生提供有利的环境，从而容易导致蚝油出现变质、发霉或者时生虫等情况。
蚝油开封后多长时间就不能食用了
3个月左右。 未开封的蚝油保质期一般在1-2年左右，但如果是已经开封的蚝油，则建议在3个月左右内吃完，因为时间一长蚝油中营养成分会慢慢氧化，其风味会有所改变，蚝油的口感会大打折扣。此外时间一长蚝油还容易出现变质、发霉的情况，所以需尽快吃完。对于平常做饭量较少的人来说，建议可以选择小瓶的蚝油，这样能更快用完。