火腿肠在我们日常生活中是一种方便快捷的零食，也乐意用来做菜，口感细腻，味道很好，那么，爱吃火腿的孕妇能不能在孕期吃呢？想自制火腿，做法是什么样的呢？
火腿肠口感细腻鲜美，口味多样，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等营养元素，能够维持大脑活动，增强肠道功能，保持体温，提高人体免疫力，对贫血有缓解作用。火腿肠肉质易于携带，保质期长，有些菜肴中也会加入火腿肠作为配料。
孕妇慎吃火腿肠
孕妇能吃火腿肠么?很多孕妈妈都有这样的疑问。火腿是很多人喜爱的食物，但是火腿毕竟是腌制及加工过的食物少吃些为妙，怀孕期间吃新鲜的食物。火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。孕期准妈妈不要吃火腿肠，因为火腿肠中含有大量添加剂、防腐剂等物质，会对腹中的胎儿发育造成一定的影响，而且火腿肠的营养价值比较低，不利于准妈妈的健康。所以孕妇不可以吃火腿肠。
怎么辨别火腿肠的好坏?
1.火腿肠含一定量的防腐剂、添加剂，长期大量摄入对人体有害；
2.如果发现胀袋、火腿肠表面发黏请勿食用，这时产品已经发生变质；
3.如果吃起来感觉味道刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，不要食用。火腿肠产品实行分级，特级，优级次之，普通级再次之。产品级别高，说明含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低。