西瓜是夏季必需的消暑新鲜水果，除开吃爽口的甜瓜肉，西爪皮也不必消耗哦，他们还能够变成饭桌上一道诱惑的菜，并且西爪皮也是有许多 健康养生作用。那么西瓜皮的吃法，西瓜皮怎么做好吃？
凉拌西瓜皮
原材料：西爪皮，蒜茸，味精，白砂糖，盐，芝麻油。
作法：西爪皮上留少量红瓤，削掉甜瓜翠绿色的死皮后，切割成一小块。添加蒜茸，味精，白砂糖，盐和芝麻油，搅拌均匀后就可以了。
绿豆西爪皮汤
原材料：绿豆100克，西爪皮500克。
作法：将绿豆与1500ml水熬汤，沸后10分钟去绿豆，再将清洗的西爪皮放进再煮，烧开后冷就可以饮汤，一日多次。
西爪皮炒青椒
主要材料：西爪皮400克，辣椒200克。
调味品：盐、鸡精、油、朝天椒各少量。
作法：将西爪皮削掉表层绿皮和里层红瓤再切切丁，用少量盐腌一会儿。随后炒菜锅上油，将辣椒先爆锅一下，再将倒去食盐水的西瓜皮放进辣椒中，爆锅。再加适当调味品，出锅盛盘。
特性：脆响带辣，是夏季佐餐的上品。
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