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凉拌三丝(拌千张豆皮)的做法

发布时间:2021/6/28 浏览次数:118 信息分类:食谱菜谱 编辑:蒙蒙

当今社会许多女性还是不会做饭,进厨房之后手忙脚乱,但是凉拌三丝(拌千张豆皮)的做法一定会令你振奋不已,因为实在太简单了,学会这道菜之后,你一定不再是厨房生手,记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒,味道会更加扑鼻。

凉拌三丝(拌千张豆皮)

1、准备豆皮

2、豆皮洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,光滑去皮切丝。(我用的是粗的大黄瓜所以去皮,如果是细长的绿黄瓜就带皮更好吃。当然有擦丝的工具更好,省的切丝麻烦。)

3、葱切花,有香菜更好。大蒜去皮剁蓉。

4、先在大碗中装一碗凉开水,锅中加水烧开后倒入豆皮,水快煮开的时候倒入胡萝卜丝焯10秒后关火全部捞出。

5、捞出放入凉开水中。(海带丝我是临时想到加的,早上浸泡好煮软的半成品,也放入凉开水中捞一遍。如果你们要加,可以把干海带提前浸泡至软后洗净,卷起来切细丝,再焯水后放入锅中煮至软了用。)

6、捞出沥水后和黄瓜丝一起放入大点的盆中。

7、加入蒜蓉和葱花。

8、锅中倒入适量油,加入一小撮花椒粒,小火炒出香味。

9、趁着熬花椒油的时间,在豆皮里调入少许生抽,适量香醋,少许白糖,适量盐,少许白胡椒粉和花椒粉,鸡精,少许芝麻油,一大勺油辣子,最后再把熬好的油捞出花椒丢弃,将油淋在上面,“磁啦”一声,香味瞬间爆发!

10、用筷子拌匀即可。

11、盛出装盘,撒上熟白芝麻即可食用。

12、一道夏日酸辣开胃的拌豆皮三丝就做好了!

13、油辣子是自制的,喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”或“红辣椒油”。

凉拌三丝(拌千张豆皮)这道菜可以按照自己的口味,做一些变通,发挥调料的作用,起到提味的功效,注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。

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