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千张的做法,豆腐皮怎么做好吃

发布时间:2021/6/28 浏览次数:134 信息分类:食谱菜谱 编辑:蒙蒙

豆腐皮便是一种薄薄豆干片,它的色调是乳白色偏暗,而千张的做法又有很多,不但能够用于炒海服用,除此之外还可以拌凉菜,乃至是水焯等全是非常好的挑选。那麽究竟千张的做法包含了什么呢?

辣豉豆腐皮

主要材料:油性皮肤250克;辅材:水豆豉4克;调味品:豆瓣电影辣椒酱8克,姜5克,蒜头(灼ぃ克,盐2克,鸡精2克,芝麻油15克,白糖1克,小葱5克,食用油60克

作法:

1.豆腐皮清洗,切割成5公分长的细条,放进盘里,加食盐少量翻拌,再用开水略烫,捞起来,挤干水份;水豆豉用刀碾成泥;郫县豆瓣酱用刀剁细;葱切割成葱段;葱姜均切割成末。

2.炒菜锅放到火上,倒进食用油,烧至沸热时,分多次资金投入豆腐皮丝略炸,至淡黄色,倒进漏勺沥油。

3.炒菜锅内留油40克烧开,下葱段、葱姜末爆锅,再下豆瓣电影辣椒酱及水豆豉泥再次爆锅,至香气外溢,倒进白汤烧滚,约煮3分钟后,用漏勺捞排渣,放进豆腐皮丝、食盐、白砂糖,移文火烤,料汁速干的情况下,放进鸡精、香油,旋转炒菜锅,待汁干亮时就可以出锅,放凉后摆盘就可以。

糖酷豆腐皮

主要材料:干豆皮300克;调味品:生抽30克,麻椒3克,老陈醋20克,鸡精1克,白糖10克,芝麻油15克,生姜水2克,食用油30克

作法

1. 将豆腐皮(干豆皮)用温开水侵泡涨发,清洗后沥干水份,用斜刀割一片;

2. 锅清洗后,置灶火上,下食用油烧至六成热,放进豆腐皮炸至橙黄色,质松脆时舀出不必要菜籽油;

3. 随后,在豆腐皮锅内加适度的水,放进食盐、生抽、生姜水、白砂糖、油辣子,烧开后改成中文火煮一段时间;

4. 另起一锅入油烧开,资金投入麻椒,炸成香气,连油带麻椒一起倒进碗内,预留;

5. 待汁粘稠时,添加麻椒油,鸡精、醋和芝麻油,用文火煨一会儿,就可以出锅。

有关千张的做法,实际上豆腐皮是一款老少咸宜的食材之一,特别是在合适体质虚弱,并且血气双亏的群体服用,除此之外针对一些生完孩子奶水不够的女性,也有癌症的病人和高血脂等中老年人病人都是有很好的作用和功效。因而大伙儿何不多吃豆腐皮这类独特的豆制食品吧!

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