茄子是人们日常生活中非常常见的一种食物，得到了越来越多人的喜爱。茄子的做法有很多，怎样做茄子才会比较的好吃呢？茄子是一种比较便宜的食材，通过下面的介绍，你就能够得到答案了。
红烧茄子
材料
茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱（可不放）少许、细香葱适量、辣椒（可不放）适量
茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量
步骤
1、茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。
2、猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用。
3、葱、蒜、辣椒切碎，备用。
4、热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。
5、煎好的茄子，捞起备用。
6、锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。
7、倒入肉末，翻炒。
8、倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱。
9、加入适量的酱油，翻炒均匀。
10、后撒上葱花即可。
凉拌茄子
材料
茄子、盐2勺、鸡精、植物油、蒜三瓣、生抽、醋、新鲜的小辣椒
步骤
1、把茄子切成10公分，具体长度看个人喜好，然后再对半切一下，切开后再在上面划几刀会更加入味。
把茄子切成10公分，具体长度看个人喜好
2、用另一个盘子，装上少量的水，放一点盐，再把切好的茄子一个一个的沾满盐水。
3、然后把茄子放到蒸锅上蒸熟，我一般蒸20分钟左右即可，然后放凉。
4、把蒸好的茄子用手撕成条后摆盘备用。
5、蒜小辣椒剁碎，和所有调料放在碗里，植物油烧八成热，倒进碗里。
6、把汁一勺一勺地浇在茄子上面就可以了。
茄子怎么做好吃，茄子这样做既美味又简单！关于茄子怎么做好吃，茄子这样做既美味又简单就给大家介绍到这里，更多食品方面资讯请持续关注5888.tv