这马上就要到端午节了，打算买点粽子来吃，很久没吃过粽子了，一次性就买了十几个，结果发现放久了粽子都带有些馊味了，不知道这样的粽子还能不能吃呢？粽子一般能保存多久不变质呢？
粽子有一点馊味了还能吃吗
不能吃。 包粽子的主要原材料为糯米、红豆、红枣、腊肉、牛肉等，如果发现粽子带有馊味的，说明粽子中的某些食材被金黄色葡萄球菌或蜡样芽孢杆菌及其它腐败细菌等微生物污染，发生了腐坏变质的现象，这样的粽子食用后可能危害身体健康，千万不要吃。 备注 食用被金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌污染的食物，会引起食物中毒，其潜伏期短一般1—5小时，中毒症状主要有恶心、反复呕吐、腹泻等，有的还有头晕、、发低烧等，如不慎食用带有馊味粽子出现上述不适的，要立即就医诊治。
粽子有碱味能吃吗
能吃。 很多人自制粽子时，会在浸泡糯米的过程中加入适量的食用碱，起到疏松糯米米粒组织，让煮出来的糯米粽更加粘软可口；同时放入粽子中的肉类遇到食用碱也会变得更软；另外食用碱还能延长保存粽子的时间，改善煮粽子的口感，让煮出来的粽子带有淡黄色，闻着有特殊的碱香味，但碱不宜放多，如果吃到带有碱味较重的粽子，一定要控制好食用量，否则过量食用也是对身体不利的。
粽子不能吃热的吗
是不能吃烫的。 买回来的粽子当然要经过高温蒸煮之后才能食用，但高温蒸煮之后的粽子如果马上就吃，会非常烫嘴，所以要放到常温后再吃，并不是说不能吃热的，而是不能吃冷粽子，因为粽子的食用时间大概在端午前后，这段时间温度较高，细菌繁殖较快，如果经常吃冷食更容易刺激肠胃，感染细菌，出现肠胃不适症状。 另外需要注意的冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热；吃剩的粽子不要反复加热。
好吃新鲜的粽子不仅粽叶带有独特的粽香，连馅料都是香味扑鼻的，如闻着有馊味、腐臭味、硫磺味、烂味等异常的，则说明粽子已经变质了，这样的粽子食用对健康不利，也不能吃。今天小编的分享就到这里了，希望对您有所帮助。