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粳米和大米的区别,如何正确区分粳米与大米

发布时间:2021/6/3 浏览次数:133 信息分类:食材大全 编辑:蒙蒙

生活中对于大米和粳米,很多人都是傻傻分不清楚,不知道粳米是什么米。你们可能不知道粳米其实是是属于大米的一种哦,下面就让小编教教你们如何区别大米和粳米吧。

粳米是大米吗?

大米又称“稻米”,它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说,粳米是属于大米哦,它是大米的其中一个品种哩。

粳米比较粗短,粘性较强、胀性小,广东人称它为“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的粳米有:东北大米、珍珠米、江苏圆米等。

粳米和大米的区别

粳米是大米的一种,它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。

籼米,我国出产多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大。

常见的籼米有:丝苗米、猫牙米、泰国香米。

粳米和糯米的区别

糯米,北方多称为江米,是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品),酿造米酒的主要原料。糯米有两种,长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯),长糯米米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。圆糯米形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。

粳米,主要产于中国东北,粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

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