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脆皮肠怎么弄才好吃,脆皮肠的做法大全

发布时间:2021/3/3 浏览次数:1195 信息分类:食品百科 编辑:洁洁

脆皮肠大家熟悉,大家经常吃的脆皮肠都是烤着吃,其实,脆皮肠有很多做法,那么,脆皮肠怎么弄才好吃?下面介绍给大家脆皮肠的做法大全。

脆皮肠的做法大全

1、香辣椒麻脆皮肠

主料:脆皮肠

辅料:洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精

制作方法:将脆皮肠的一端切成十字花刀,洋葱切成小块、尖椒切成小节;锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒出香味;放入脆皮肠翻炒,直到切成花刀的一端变成盛开的花朵,再放入豆豉翻炒均匀,我是用的豆豉酱;随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀,再调入生抽、鸡精即可起锅。

2、脆皮肠炒韭菜苔

主料:脆皮肠、韭菜苔、鸡蛋

辅料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒

制做方法:将脆皮肠切开备用,韭菜苔切成段,鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀;坐锅点火倒入油,待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出,倒入鸡蛋翻炒至熟,再放入韭菜苔大火煸炒,加料酒、盐、鸡精调味,将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。

3、烤脆皮肠

主料:脆皮肠6根,馄饨皮12张,鸡蛋1个

辅料:照烧酱适量

制作方法:碗内磕入鸡蛋搅拌成鸡蛋液;取2张馄饨皮,刷一层酱;放一根烤肠;卷起来,两头捏紧;一次做好,表面刷一层鸡蛋液;煎锅放橄榄油,煎至金黄出锅。注意是圆柱状,要勤翻动,各个面都煎到。

4、西兰花炒脆皮肠

主料:西兰花250克,脆皮肠2包

辅料:色拉油2汤勺,食盐2茶匙,酱油1茶匙,蒜4瓣

制作方法:将西兰花洗净沥干,切小朵备用;将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右;开水烧开,加1茶勺盐和少许油;将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出;另锅加油,将蒜籽爆香;放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可;加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油;翻炒均匀,即可起锅

5、苹果脆皮肠

主料:脆皮肠、苹果

辅料:柠檬汁、胡萝卜、西芹、盐

制作方法:将脆皮肠表面切麦穗刀,至油温5成热时放入锅中煎至开花取出;苹果切块后放入搅拌器中,挤入鲜柠檬汁、凉开水打成苹果泥备用;将焯熟的胡萝卜、西芹放入容器中,加入苹果条、脆皮肠拌匀,沙拉酱加糖、盐、苹果泥调成酱汁,搭配食用即可。

脆皮肠怎么选购

脆皮肠实行分级,以质论价,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。

一看是否干爽干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。

二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,食味;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。

三看肠衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会“韧”。

四看肉色,香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品;倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。

脆皮肠怎么弄才好吃?以上内容就是介绍给大家脆皮肠的做法大全,大家可以利用脆皮肠做出各种各样的美食佳肴!

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